Din experiență
Ghiduri pentru cei care conduc hoteluri și restaurante
Checklist pentru deschiderea unui restaurant: ce faci, pe etape, înainte de prima zi
Checklist de deschidere pentru restaurant, pe etape: cu câteva luni înainte, ultima lună, ultima săptămână și prima lună. Cu liste de bifat.
Cum calculezi food cost-ul corect (și de ce îți scapă de sub control)
Formula food cost-ului, diferența dintre cel teoretic și cel real, un exemplu cu cifre, rolul TVA-ului și cinci cauze pentru care scapă de sub control.
SOP-uri: primele 10 proceduri de care are nevoie orice hotel sau restaurant
Ce sunt SOP-urile, cum arată o procedură bună și care sunt primele 10 de scris într-un hotel sau restaurant. Plus cum le introduci în echipă.Hai să vedem unde pierde bani afacerea ta.
„Oamenii rețin ce exersează în tura lor, nu ce aud într-o sală de curs închiriată. De aceea vin la tine, în hotelul tău, și lucrez cu oamenii pe care îi ai.”
- unde pierzi acum bani, timp sau oaspeți
- ce se rezolvă repede și ce cere un plan
- dacă te ajută un audit, un training sau digitalizarea, ori nimic din ele
Discutăm concret, pe situația hotelului tău.